如何快速成为精酿老司机？
马上就是周末了，想出去愉快地喝喝喝！
一个刚刚开始喝精酿的吃瓜群众，不小心误入了几个精酿老司机的酒局：
老司机A：“喝了那么多，我还最喜欢brewdog的Punk，虽然这酒挺大众，但是能做到可以一杯接一杯也完全不会腻的酒，真的很少。”
老司机B："你喝过老版本的Punk吗？残糖比现在的少，哎，还是老的好喝，只可惜现在喝不到了~~~"
吃瓜群众：“呃...”（一脸懵逼.jpg）
完全无法融入！但，听起来好像很厉害的样子！
老司机就是老司机，喝酒侃侃而谈，气度自然不凡。作为一个新手爱好者，想加入他们的聊天，但是客观条件跟不上，只落得点头附和的命。
那么问题来了，一个初入门的精酿爱好者，想速成老司机，有捷径吗？
某种程度上来说，可以。
全世界啤酒不下万种，难道老司机们都喝过吗？怎么可能？他们只是喝过得酒比你多、在酒上花了更多的时间来积累知识，最重要的是，他们知道哪些酒更值得喝！
针对老司机的惯用手法，送口诀一首：
小酒厂比大酒厂牛逼
高评分比低评分牛逼
有故事比没故事牛逼
小众比大众风格牛逼
买不到比买得到牛逼
聊技术比聊口味牛逼
老配方比新配方牛逼
限量版比不限量牛逼
内测款比日常款牛逼
以及自己酿酒最牛逼
撇开酿酒以外，精酿啤酒无非就是喝。所以我写下这篇“心得”，帮助想要早日成为老司机的你，按这个思路有的放矢的找（xue）酒（zhuang）喝（bi），必能少走很多弯路，早日神功大成。
内功：这些酒厂你必须知道
1｜入门必喝酒厂
所谓的入门酒厂，共同的特性：历史地位高、国内能买到、风评都很好，他们在拔草清单上具有最高的优先级。像别人提到Lagunitas、Anchor、La Trappe总要知道吧？旗舰款总得喝一遍吧？
这样的酒厂到底有多少？不多，我从数千家国内买得到酒厂中选36家酒厂，他们最重要，最常被提起，想入门，先从他们喝起吧！
注意！表格较长，为了不影响阅读，所以放在文末咯～
2｜喝不到也要知道的大拿
如果上面一级的酒厂你都喝过了，恭喜你，小路考你已经过了！此时你会发现，放眼全球，还有许多酒和上一级一样重要、甚至更重要，他们常年占据榜单榜首，但可惜的是，国内还没有正式的代理或者进口商。
作为一个优秀的老司机候选人，必须和国际接轨，有人问我去不同国家应该喝哪些当地酒？出国旅行背什么酒回来？当然从下面这些做起啦！
来看看这些酒长什么样
3｜喝过这些，时尚最时尚
如果到了这一步，恭喜你，你已经是个当仁不让的老司机了！这类酒，就像已经是得了奥斯卡的提名，冉冉上升、前途无量，而且难买，看中这些酒厂，说明你是酒客里消息最灵通的那一类，并且，对全球精酿榜单与趋势了如指掌、如数家珍呢！
那么，现在圈内流行喝什么？我挑了下面5家给大家
快来记住这些logo！
心法：流行趋势你躲不了
A：“你最喜欢哪种风格的酒呀？”
B：”都喝，最近流行的浑浊型Session IPA非常有意思，只是稳定性不太好“
A：”呃...“
国际流行色彩协会（也就是大名鼎鼎的Pantone），会在每年春秋两季，预测次年的流行色。精酿啤酒也有潮流，时隔几年，都会有一种新的风格崛起。让我们回顾一下从前就知道在口味这方面人类有多善变：
30年前，第一款现代意义上的IPA诞生（如果你还不知道什么是IPA，点右边查看《IPA这么火，你喝了吗？》。此后经过10年左右的沉淀和发展，IPA作为精酿崛起的第一板斧打到了大众的眼前，这种香气馥郁略带苦味的酒比起那些水啤不知道好到哪去了，IPA成为时下的一种流行。
Anchor Liberty Ale第一款现代意义上的IPA
2～3年后，普通的IPA已经不能满足那些行家的需求了，在IPA基础上发展出更苦更香的风格——Double/Imperial IPA，这种熬过苦味后具有冲击力的酒花香气带给人劫后余生的快感，Double IPA就成为了当下老司机的心头好。
DogFish Head就靠这支90s Double IPA 打出了一片天
又是几年，人们发现只有酒花香气已经不能满足自己了，他们想要更佳厚重的口感。“酱油汤”Imperial Stout这种风格被重新重视起来。（想知道Imperial Stout具体是什么，点击《重口味慎入：你喜欢拉斯普金吗？》）
North Coast Old Rasputin Imperial Stout
没有多久，Imperial Stout流行之际，大家发现橡木桶也能给酒带来很多风味，于是酿酒师们开始走起了高端路线。像是威士忌一样，用同一种基酒放在不同橡木桶中陈年，从而寻找风味差异的乐趣。
Old Rasptin也要过一过桶
到了这个时候，酒已经变的十分厚重甚至腻人了，人们重新开始意识这种一味重口的做法太反人类。于是反其道而行，开始酿造想Session IPA这种低酒精、苦味也低的轻型酒，满足大众的需求（当然，这种酒也更好卖，科科）。
Founders All Day Seesion IPA就是希望大家每天都喝
而转眼发展至今，更多轻型风格的酒被重新挖掘出来改良，比如酸味的Sour Ale、比如能在session IPA上保留更多风味和香气的浑浊型IPA成为了现在的流行。
Tree House就是以其浑浊型IPA创出一片天
和流行色一样，作为老司机，你可以不喜欢当年流行的风格，但你必须得知道。至少新的风格要先喝过吧。
招式：生啤比瓶啤更重要
A：“我好喜欢Founders的酒啊，特别是KBS，11.3的酒精度，都能藏的很好，不像有些同样Barrel Aged的酒，一味的强烈浓郁，做的非常平衡，不愧是满分酒“
B：“KBS的生啤你喝过吗？我觉得更好喝”
A：“呃...”
别忘了，除了瓶啤，还有生啤。生啤没有经过杀菌，保质期短，但是比起瓶啤具有更丰富鲜活的滋味，如果去酒吧喝酒，老司机是一定要看生啤单的。特别有些好的酒吧，生啤会经常上新品，有些酒错过一桶就没有了，而瓶啤，买了随时喝就好。所以千万记得，瓶啤易有，生啤难得！当你对酒吧换新酒的时间都一清二楚的时候，说明，你已经毕业了！
生啤不仅好喝，打酒的酒头也很有趣
如果想要找到有精酿生啤的酒吧，我们连清单都为你们准备好了《下班小酌，吃点好的，就去这几家上海啤酒餐吧》。其他地区的酒吧地图，也在筹备中，以后也会有嗒。
好了，老司机的我，只能帮你到这里了。祝你早日发车～
哦对了，还有说好的清单呢！
文｜跪者
设计｜Arthur
